Attrezzature per la lavorazione di frutta e verdura Thermobreak/cocedor horizontal

Capacidad de producción: 4000-5000 Kg/hora
marca: Teycomur Maquinaria
anchura: 600-700 mm
Los thermobreaks o cocedores horizontales están diseñados para cocer o enfriar pulpa de fruta (manzana
peras
fresas
platanos
tomates etc...) y verduras. Frutas o vegetales con hueso o piedras deben de ser separados antes del proceso
Están compuestos por un cuerpo principal semicírculo dividido en dos cámaras
una para el producto y la otra para fluido calefactor o enfriador
dependiendo del caso
Las cámaras son anexas produciéndose un intercambio de calor que hace posible la cocción o el enfriamiento del producto
El movimiento del producto a lo largo de la cámara se realiza por la acción de un husillo que incorpora el eje de la máquina
el cual proporciona un avance lento de producto desde la entrada hasta la salida
produciendo así un salto de temperaturas
La tracción al eje de la máquina la suministra un motor-reductor. Las aspas del eje funcionan a modo de agitador horizontal. Por el interior del eje también circula vapor o fluido refrigerante
calentando o enfriando respectivamente
de esta manera
el producto desde el interior
lo cual supone una mejora en el rendimiento del equipo. Dispone de cuadro eléctrico